1. 葉の縁が整っていて、色が鮮やかで柔らかいエゴマの葉を原料として選びます。この葉は独特のハーブのような香りを持ち、普通の緑黄色野菜では再現できない特別な風味があります。
2. 一枚一枚手作業で流水洗いした後、合格品を選別し、手作業でソースを塗ります。
3. 伝統的な韓国の漬け込み技術で作られ、マイルドでバランスの取れた塩味と甘み、そしてほんの少しの辛さが特徴で、あらゆる食習慣の方に合い、年間輸出量は1,000トンを超えます。