คำถามที่พบบ่อย: หอยเชลล์ฮอกไกโด (เกรดซาชิมิ)

Q1: อะไรทำให้ "เกรดซาชิมิ" แตกต่างจากหอยเชลล์ทั่วไป?

A: เกรดซาชิมิ หมายถึงระดับความสดและความปลอดภัยสูงสุด หอยเชลล์ของเราแปรรูปในโรงงานที่ได้รับการรับรอง HACCP และใช้เทคโนโลยีIQF (แช่แข็งทีละชิ้น) เทคโนโลยีทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งช่วยรักษาสภาพโครงสร้างเซลล์ ทำให้เนื้อสัมผัสและรสหวานยังคงเหมือนหอยเชลล์สดเมื่อละลายน้ำแข็ง

Q2: ฉันควรละลายหอยเชลล์อย่างไรเพื่อรักษาคุณภาพของพวกเขา?

A: เพื่อประสบการณ์ซาชิมิที่ดีที่สุด เราขอแนะนำให้ การละลายช้า ในตู้เย็นเป็นเวลา 6–8 ชั่วโมง หากคุณรีบ ให้ใส่ในถุงที่ปิดสนิทและแช่ในน้ำเย็นที่ไหลเวียน หลีกเลี่ยงการใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน "ละลาย" และความหวานเสียหาย

Q3: หอยเชลล์เหล่านี้มาจากส่วนใดของฮอกไกโด?

A: เราจัดหาหลักๆ จากทะเลโอค็อตสค์และอ่าวฟุนกะ ภูมิภาค บริเวณเหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านกระแสน้ำที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและเย็นจัด ซึ่งบังคับให้หอยเชลล์ต้องพัฒนาเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อส่วนที่ใช้ในการหุบฝาให้แน่นและหวานขึ้นเมื่อเทียบกับหอยเชลล์จากน้ำอุ่น

Q4: มีขนาดใดบ้าง และบรรจุภัณฑ์เป็นอย่างไร?

A: เรามีขนาดมาตรฐานญี่ปุ่นให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ L (ใหญ่) ถึง 5S/6S (เล็ก). พวกเขามักจะบรรจุในกล่องเกรดอุตสาหกรรมขนาด 1 กิโลกรัม ผ่านเครือข่ายการจัดหาที่กว้างขวางของเรา เราสามารถจัดหาการคัดขนาดเฉพาะเพื่อให้ตรงตามความต้องการการเคลือบที่แม่นยำของลูกค้าร้านอาหารระดับไฮเอนด์ของคุณ。