Sự tinh chế bằng hấp phụ là rất quan trọng đối với độ tinh khiết, sự ổn định và hương vị của dầu ăn. Truyền thống, đất diatom và đất sét tẩy trắng hoạt động chiếm ưu thế do chi phí thấp, nhưng gặp phải vấn đề chọn lọc kém, mất dầu cao và rủi ro ô nhiễm. Trong những năm gần đây, silica thực phẩm đã nổi lên như một chất hấp phụ ưa thích cho sản xuất dầu cao cấp và tinh chế xanh, nhờ vào các đặc tính lý hóa độc đáo của nó. Nó mang lại những lợi thế không thể thay thế trong việc khử nhũ tương, tẩy màu và loại bỏ tạp chất, thúc đẩy ngành công nghiệp hướng tới hiệu quả, chất lượng và bền vững môi trường.

Việc tẩy nhờn truyền thống bằng đất diatom hoặc đất sét yêu cầu rửa bằng nước ở nhiệt độ cao, liên quan đến nhiều lần rửa bằng axit/bazơ. Điều này tiêu tốn năng lượng đáng kể và tạo ra khối lượng lớn nước thải chứa dầu với chi phí xử lý cao. Công nghệ "tẩy nhờn dựa trên silica" của silica cách mạng hóa quy trình này: cấu trúc xốp và độ phân cực bề mặt của nó cho phép hấp phụ có chọn lọc các phospholipid và xà phòng. Với chỉ 0,2%-0,4% độ ẩm còn lại trong dầu, các tạp chất được loại bỏ trực tiếp thông qua ly tâm hoặc lọc—không cần rửa bằng nước bổ sung.

Dữ liệu thử nghiệm cho thấy silica loại R92 đạt được 99,6% loại bỏ phốt pho trong tinh chế dầu cải, vượt xa so với đất sét truyền thống. Hàm lượng phốt pho cuối cùng giảm xuống dưới 5ppm, đáp ứng yêu cầu tinh chế vật lý. Quy trình không nước này loại bỏ các máy ly tâm rửa nước, giảm tiêu thụ năng lượng hơn 30%, và đạt được không xả thải nước thải, phù hợp với xu hướng xanh và thấp carbon trong ngành thực phẩm.

Không giống như "hấp phụ phổ rộng" của đất diatomaceous/đất sét (gây mất các thành phần dầu có lợi), diện tích bề mặt riêng cao của silica (300-500m²/g) và cấu trúc rỗng được kiểm soát cho phép "hấp phụ chọn lọc - giữ lại các chất dinh dưỡng trong khi loại bỏ tạp chất."

Quá trình hấp phụ đất sét truyền thống hoạt động ở nhiệt độ cao, loại bỏ quá mức các sắc tố và làm cạn kiệt hương vị/dinh dưỡng tự nhiên - trái ngược với khái niệm "tinh chế vừa phải". Hấp phụ silica ở nhiệt độ thấp (30-60℃) và cơ chế nhẹ nhàng bảo tồn giá trị tự nhiên của dầu trong khi loại bỏ tạp chất sâu.

Nghiên cứu xác nhận:

Silica không chỉ hoạt động độc lập mà còn hợp tác với các chất hấp phụ truyền thống:

Silica thực phẩm (SiO₂ vô định hình ≥96% độ tinh khiết) đáp ứng tiêu chuẩn GB 2760 của Trung Quốc, FDA của Hoa Kỳ và các tiêu chuẩn toàn cầu khác. Hàm lượng kim loại nặng của nó thấp hơn nhiều so với giới hạn quốc gia. Ổn định về mặt hóa học dưới nhiệt độ tinh chế và điều kiện pH, nó không phản ứng với dầu hoặc tích tụ trong cơ thể con người—cặn trong dầu thành phẩm gần như không thể phát hiện.

Ngược lại, một số loại đất sét truyền thống có thể chứa kim loại nặng vết tích hoặc mùi đất (tăng gánh nặng khử mùi). Silica không mùi, tránh được tác động hương vị thứ cấp và đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm.

Sự chuyển đổi từ đất diatomaceous/đất sét sang silica thực phẩm đại diện cho sự tiến bộ trong công nghệ và phản ứng với nhu cầu của ngành công nghiệp về chất lượng, hiệu quả và tính bền vững. Việc tách gum khan của silica, khả năng hấp thụ chính xác, giữ lại dinh dưỡng và lợi ích tiết kiệm chi phí khiến nó trở thành lựa chọn ưa thích cho việc tinh chế dầu cao cấp, chế biến dầu đặc biệt và tinh chế dầu tái chế. Với sự đổi mới công nghệ liên tục, silica sẽ được áp dụng rộng rãi hơn, cung cấp các loại dầu ăn an toàn, bổ dưỡng và thơm ngon hơn trong khi thúc đẩy ngành công nghiệp hướng tới phát triển chất lượng cao.